親愛的姊妹們~~
下週我們要來做油飯,包粽子 ,為端午暖身囉!
由於BuBu的課程日期尚未定案
本人就假設 下星期二(6/8)為照常上課日
先把訊息po上來
後續若衝堂那就再喬囉!
首先~~感謝慈媽大方出借家中豪宅作為本次烹飪場地
在此獻上充滿感謝的香吻一個啦!
所以~~
本次上課地點為:慈媽豪宅
時間:10:00~12:00
請自備餐具,尤其需要湯匙(舀飯填粽葉用)
dress code:就來個竹葉般的"綠"吧!
前置作業麻煩各位~~
慈媽~~將六杯糯米加四杯水煮成糯米飯備用
庭媽~~將六杯糯米加四杯水煮成糯米飯備用,粽葉清洗(視庭媽方便狀況做調整)
另外~~徵求五香粉一罐,沒有亦可.我會自備胡椒粉
以前就喜歡吃媽媽做的油飯
自己也嚐試做過幾次
本次就要跟大家分享油飯的炒法
因應端午節就直接用油飯來包粽子
相信蒸過的粽子多了竹葉的香氣
風味會更加獨特!
再配上貢丸湯
我們的午餐有著落了!
體貼我們的記錄
我就先把食譜放上來吧!
◎ 材料:
1. 豬肉300g切絲
2. 乾香菇15朵泡水軟化後切絲
3. 小蝦米1杯(大同電鍋量杯)泡水備用
4. 油蔥酥1把(有新鮮的紅蔥頭更好)
5. 薑10片(約50g)切絲
6. 麻油1-1.2杯(怕太油的可以少放點)
7. 醬油/香菇素蠔油0.5杯(不喜歡顏色太深的就把醬油減量改加些鹽巴)
8. 水1杯(我用泡香菇的水)
9. 糖2大匙(一匙15ml)
10. 煮好放冷的糯米飯6碗
11. 五香粉或胡椒粉適量
◎ 作法:
1. 起油鍋,倒入麻油,用小火慢慢爆香薑絲(直到薑絲變的乾乾扁扁捲捲的樣子)
2. 放入香菇及蝦米炒香,接著再放入肉絲拌炒到香。最後再放入油蔥酥炒到香氣出來。(因為我用的是已經炸過的油蔥酥,太早下鍋爆香太久會容易焦苦,如果是用新鮮紅蔥頭則可在爆香完薑絲後,放入爆香)
3. 接著加入醬油、水、糖、五香粉/胡椒粉小火煨煮到入味後,再放入白飯拌炒均勻即可。(建議可以先將炒好的料盛起,再慢慢加入與白飯拌勻,多餘的料則可以下次再用)
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