星媽在一起

親愛的姊妹們～～
下週我們要來做油飯,包粽子 ,為端午暖身囉！

由於BuBu的課程日期尚未定案
本人就假設 下星期二（6/8）為照常上課日
先把訊息po上來
後續若衝堂那就再喬囉！

首先～～感謝慈媽大方出借家中豪宅作為本次烹飪場地
在此獻上充滿感謝的香吻一個啦！

所以～～
本次上課地點為：慈媽豪宅
時間：10:00~12:00
請自備餐具,尤其需要湯匙（舀飯填粽葉用）
dress code:就來個竹葉般的"綠"吧！

前置作業麻煩各位～～
慈媽～～將六杯糯米加四杯水煮成糯米飯備用
庭媽～～將六杯糯米加四杯水煮成糯米飯備用,粽葉清洗(視庭媽方便狀況做調整）
另外～～徵求五香粉一罐,沒有亦可.我會自備胡椒粉

以前就喜歡吃媽媽做的油飯
自己也嚐試做過幾次
本次就要跟大家分享油飯的炒法
因應端午節就直接用油飯來包粽子
相信蒸過的粽子多了竹葉的香氣
風味會更加獨特！

再配上貢丸湯
我們的午餐有著落了！

體貼我們的記錄
我就先把食譜放上來吧！

◎ 材料：

1. 豬肉300g切絲  

2. 乾香菇15朵泡水軟化後切絲

3. 小蝦米1杯（大同電鍋量杯）泡水備用

4. 油蔥酥1把（有新鮮的紅蔥頭更好）

5. 薑10片（約50g）切絲  

6. 麻油1-1.2杯（怕太油的可以少放點）

7. 醬油/香菇素蠔油0.5杯（不喜歡顏色太深的就把醬油減量改加些鹽巴）

8. 水1杯（我用泡香菇的水）

9. 糖2大匙（一匙15ml）

10. 煮好放冷的糯米飯6碗

11. 五香粉或胡椒粉適量

◎ 作法：

1. 起油鍋，倒入麻油，用小火慢慢爆香薑絲（直到薑絲變的乾乾扁扁捲捲的樣子） 

2. 放入香菇及蝦米炒香，接著再放入肉絲拌炒到香。最後再放入油蔥酥炒到香氣出來。（因為我用的是已經炸過的油蔥酥，太早下鍋爆香太久會容易焦苦，如果是用新鮮紅蔥頭則可在爆香完薑絲後，放入爆香）   

3. 接著加入醬油、水、糖、五香粉/胡椒粉小火煨煮到入味後，再放入白飯拌炒均勻即可。（建議可以先將炒好的料盛起，再慢慢加入與白飯拌勻，多餘的料則可以下次再用）